JATENGKU.COM, TEGAL — Sebagai bentuk pengabdian kepada masyarakat, mahasiswa Universitas Diponegoro yang tergabung dalam program Kuliah Kerja Nyata (KKN) melaksanakan salah satu program unggulan bertajuk “Produk Pakan Ikan Fermentasi”.
Program ini merupakan respons terhadap tantangan yang dihadapi para pembudidaya ikan di desa, khususnya dalam hal tingginya biaya pakan yang menjadi komponen utama dalam operasional budidaya.
Biaya pakan ikan konvensional diketahui menyumbang lebih dari 60% dari total biaya produksi budidaya ikan, yang membuat banyak pembudidaya, terutama di wilayah pedesaan, kesulitan menjaga kelangsungan usaha mereka.
Selain itu, ketergantungan pada produk pakan pabrikan membuat pembudidaya rentan terhadap fluktuasi harga pasar dan keterbatasan pasokan.
Untuk itu, diperlukan suatu inovasi berbasis lokal yang tidak hanya menekan biaya produksi, tetapi juga memanfaatkan potensi yang ada di lingkungan sekitar. Salah satu pendekatan yang dipilih oleh tim KKN UNDIP adalah pembuatan pakan ikan fermentasi dari bahan-bahan organik yang mudah ditemukan dan murah, namun tetap bernilai nutrisi tinggi.
Program ini secara garis besar bertujuan untuk menyediakan alternatif pakan ikan yang lebih ekonomis namun tetap memenuhi standar nutrisi yang dibutuhkan selama masa pemeliharaan ikan. Inovasi ini juga mendorong pemanfaatan limbah organik dan bahan-bahan lokal seperti dedak, limbah ikan, dan ampas tahu yang selama ini belum dimanfaatkan secara optimal.
Selain itu, program ini dirancang untuk memberikan edukasi teknis kepada masyarakat, khususnya para petani ikan, agar mereka dapat memahami dan mempraktikkan teknik fermentasi pakan secara mandiri di rumah masing-masing. Lebih jauh lagi, kegiatan ini bertujuan untuk membangun kesadaran akan pentingnya keberlanjutan, baik dari aspek lingkungan maupun ekonomi, dalam kegiatan budidaya ikan.
Dengan demikian, diharapkan program ini dapat meningkatkan kemandirian ekonomi masyarakat desa melalui pengolahan pakan mandiri sekaligus membuka peluang pembentukan usaha mikro berbasis komunitas yang berkelanjutan.
Kegiatan dilaksanakan di salah satu rumah warga yang juga merupakan pelaku budidaya ikan. Langkah pertama adalah penyuluhan singkat mengenai pentingnya pakan fermentasi sebagai alternatif yang lebih hemat dan ramah lingkungan.
Tim KKN menjelaskan konsep dasar fermentasi dan bagaimana proses ini dapat meningkatkan kandungan nutrisi pakan serta memperpanjang masa simpannya.
Setelah itu, kegiatan dilanjutkan dengan praktek langsung pembuatan pakan fermentasi, di mana warga diberi panduan dan didampingi oleh mahasiswa dalam setiap langkah. Bahan-bahan yang digunakan antara lain:
- Dedak halus sebagai sumber karbohidrat dan serat.
- Limbah ikan sebagai sumber protein hewani.
- Molase atau gula merah cair sebagai sumber energi bagi mikroorganisme fermentasi.
- Ragi tape sebagai starter mikroba fermentatif.
- Air bersih sebagai media pelarut.
Semua bahan dicampur secara higienis hingga homogen, lalu dimasukkan ke dalam wadah tertutup (ember plastik atau jerigen) untuk difermentasi selama 3–5 hari pada suhu ruang. Proses fermentasi ini memungkinkan mikroba untuk memecah senyawa kompleks menjadi senyawa yang lebih mudah dicerna oleh ikan.
Setelah fermentasi selesai, pakan akan memiliki aroma khas (asam manis) dan tekstur yang lebih lunak, menandakan bahwa proses berjalan dengan baik. Pakan ini kemudian dikemas dan disimpan dalam wadah kedap udara agar awet dan siap digunakan kapan saja. Kegiatan diakhiri dengan sesi diskusi interaktif bersama warga yang hadir.
Dalam diskusi ini, dibahas kemungkinan mengembangkan produksi pakan fermentasi sebagai unit usaha baru di desa, serta strategi pemasarannya. Mahasiswa juga menyampaikan ide pembentukan kelompok budidaya atau koperasi kecil untuk memproduksi pakan secara kolektif dan berkelanjutan.
Masyarakat merespons dengan sangat positif. Beberapa warga bahkan menyampaikan keinginan untuk mencoba menerapkan metode ini di kolam ikan mereka secara langsung. Selain karena bahan mudah diperoleh, proses pembuatannya juga tidak memerlukan peralatan mahal atau teknologi tinggi.
Program ini berhasil menumbuhkan kesadaran masyarakat terhadap pentingnya inovasi dalam budidaya perikanan yang ramah lingkungan dan efisien. Dengan adanya pakan fermentasi ini, masyarakat diharapkan tidak hanya mengurangi beban biaya produksi, tetapi juga mampu menjadi produsen pakan mandiri.
Ke depan, program ini diharapkan tidak berhenti hanya pada tahap edukasi, tetapi terus berkembang menjadi gerakan ekonomi lokal berbasis inovasi teknologi sederhana, di mana masyarakat mampu menciptakan peluang usaha baru dari hal-hal kecil yang ada di sekitar mereka.
