JATENGKU.COM, BATANG – Desa Tumbrep, Kecamatan Bandar, Kabupaten Batang, kini makin percaya diri mengembangkan komoditas lokal singkong setelah mendapat sentuhan inovasi dari mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKN-T) Universitas Diponegoro (Undip). Melalui Program Pemberdayaan Masyarakat oleh Mahasiswa (PMM) Kemdiktisaintek Tahun 2025, singkong yang selama ini hanya diolah menjadi gaplek atau tepung, berhasil dikreasikan menjadi bolu singkong lembut dengan nilai jual lebih tinggi.
Program ini tidak sekadar mengajarkan teknik membuat bolu, tetapi juga membuka wawasan masyarakat bahwa bahan pangan sederhana dapat diolah menjadi produk modern, menarik, dan bernilai ekonomi.
Dalam kegiatan ini, ibu-ibu pemilik kebun singkong dan remaja putri diajak praktek langsung membuat bolu, mulai dari persiapan bahan hingga proses pengukusan. Singkong segar diparut halus lalu dicampurkan dengan telur, gula, vanili, tepung terigu, garam, santan, dan margarin. Adonan dikukus selama 30 menit hingga menghasilkan bolu dengan tekstur lembut, rasa manis pas, dan aroma khas menggoda.
Banyak peserta terkejut dengan hasilnya. “Wah, enak ini mbak. Saya punya singkong di rumah, nanti mau coba bikin sendiri buat usaha,” ujar Ibu Siti, salah satu peserta yang bersemangat mencoba resep di rumah untuk dijual. Antusiasme ini menunjukkan bahwa pelatihan mampu membangkitkan motivasi wirausaha masyarakat.
Dengan adanya inovasi ini, singkong tidak lagi dipandang sebelah mata. Kepala Desa Tumbrep (Najib) berharap program semacam ini terus berlanjut agar masyarakat semakin mandiri dan produk lokal desa dapat bersaing di pasar. “Bukan sekadar pelatihan, tapi langkah nyata meningkatkan ekonomi warga dari hasil bumi sendiri,” ungkapnya.
Sebagai penutup, tim pelaksana menyampaikan apresiasi kepada Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat serta Direktorat Jenderal Riset dan Pengembangan Kemdiktisaintek yang telah mendanai program ini sesuai kontrak pelaksanaan kegiatan:
- Nomor Induk: 062/C3/DT.05.00/PM/2025
- Nomor Turunan: 360-11/UN7.D2.1/PM/V/2025
Program ini dilaksanakan oleh tim dosen pelaksana: Mj Rizqon Hasani, S.Hum., M.I.Kom., Dr. Adi Nugroho, M.Si. dari Universitas Diponegoro, serta Alfia Magfirona, S.T., M.T. dari Universitas Muhammadiyah Surakarta.
