JATENGKU.COM, SEMARANG — Pada hari Minggu, 13 Juli 2025, 3 mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKN-T) IDBU Tim 85 UNDIP sukses melaksanakan program multidisiplin 1 dengan tema “Optimalisasi Pengolahan Pangan Lokal Untuk Generasi Sehat”. Kegiatan ini dilaksanakan di acara PKK di RT 3/RW 4 Kelurahan Tambangan, Kecamatan Mijen, Kota Semarang.
Kegiatan ini menghadirkan tiga sub-program yang saling melengkapi, diantaranya yaitu “Pelatihan Budidaya Microgreens sebagai Sumber Pangan Sehat dan Bergizi”, “Sosialisasi Penanganan Pasca Panen Microgreens Kangkung dan Tanaman Toga”, serta “Edukasi Manfaat Tanaman Toga dan Microgreens untuk Kesehatan Keluarga”.
Aulia Rahma Luthfiyani (mahasiswa prodi Agroekoteknologi) membuka sesi pertama dengan melakukan pelatihan budidaya microgreens. Ia menjelaskan pengertian microgreens yang merupakan sayuran mini yang dapat dipanen dalam waktu singkat, lalu ia juga menjelaskan jenis-jenis tanaman yang dapat dijadikan sebagai microgreens, serta keunggulannya yang kaya nutrisi dan memiliki masa panen yang tergolong sepat (7 – 14 hari).
Aulia juga mempraktikan secara langsung teknik penyemaian yang benar, mulai dari persiapan wadah, perawatannya, hingga teknik pemanenan yang tepat. Aulia juga membawa produk yang sudah jadi sehingga peserta bisa melihat secara langsung bentuk dari microgreens tersebut. Di akhir sesi pertama, peserta mendapat bahan-bahan berupa wadah, media tanam rockwool dan benih kangkung untuk dipraktikkan di rumah
Sesi kedua dibawakan oleh Fina Zanjabila (mahasiswa prodi Biologi) yang membahas mengenai teknik panen dan penyimpanan microgreens agar tetap segar. Fina menekankan pentingnya melakukan panen di pagi hari, penyimpanan pada suhu 4-7C, dan menghindari pencucian sebelum dikonsumsi untuk mencegah layu. Ia juga membagikan leaflet panduan pasca panen dan memberikan materi tambahan tentang pasca panen beberapa tanaman toga, seperti jahe, kunyit, daun kelor, dan daun salam. Hal ini mengacu pada potensi lokal di wilayah RW 4 Kelurahan Tambangan yang memiliki taman toga.
Revaldo Afryan Napitupulu (mahasiswa prodi Kimia) melengkapi rangkaian kegiatan dengan edukasi manfaat microgreens dan tanaman toga. Ia menjelaskan kandungan gizi microgreens yang kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan, serta khasiat beberapa tanaman toga, seperti kunyit sebagai antiinflamasi, jahe untuk menghangatkan tubuh, bunga telah untuk kesehatan mata, dan daun salam untuk membantu menurunkan kadar gula darah dalam tubuh.
Antusiasme peserta yang terdiri dari ibu-ibu PKK terlihat kelas melalui berbagai pertanyaan yang diajukan mulai dari olahan yang bisa dihasilkan dari bahan microgreens hingga alasan kandungan gizinya yang lebih tinggi dibandingkan dengan sayuran yang dewasa. Salah satu ibu di PKK juga menyampaikan bahwa materi ini sangat bermanfaat “Awalnya saya ngga tahu ap aitu microgreens, tapi setelah dijelaskan saya jadi tertarik buat mencoba nanem di rumah dan pengen tahu setelah diolah hasilnya seperti apa” ungkap salah satu peserta.
Harapannya dengan adanya kegiatan ini dapat dijadikan sebagai langkah awal untuk mendorong kemandirian pangan dan kesehatan keluarga, khususnya di wilayah RW 4 Kelurahan Tambangan.
Penulis:
1. Aulia Rahma Luthfiyani/Agroekoteknologi
2. Fina Zanjabila/Biologi
3. Revaldo Afryan Napitupulu/Kimia
Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) :
1. Dr.techn. Asep Muhamad Samsudin, S.T.,M.T.
2. Prof. Dr.Ing. Ir. Suherman, S.T., M.T.
