JATENGKU.COM, SEMARANG – Tim Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKN-T) 104 Universitas Diponegoro melaksanakan program bertema Peningkatan Kapasitas Produksi melalui Diversifikasi Pangan dengan mengusung inovasi jelly sehat berbasis buah dan sayur sebagai media edukasi gizi untuk anak usia dini. Kegiatan ini berlangsung pada Rabu, 23 Juli 2025 di TK Islam Siti Fatimah, Pedurungan Kidul, Kota Semarang.
Program ini dilatarbelakangi oleh pentingnya diversifikasi makanan kreatif sebagai strategi meningkatkan minat anak mengonsumsi pangan bergizi. Anak usia dini sering kali memilih makanan berdasarkan rasa dan tampilan, bukan nilai gizinya. Hal ini menyebabkan rendahnya konsumsi sayur dan buah, yang berisiko menghambat pertumbuhan optimal. Dengan mengolah bahan alami menjadi bentuk yang menarik seperti jelly sehat, anak-anak dapat dikenalkan pada pangan bergizi melalui cara yang menyenangkan dan mudah diterima.
Kegiatan edukasi oleh Raisyah Syenie Widyaloka, salah satu anggota KKN-T104 jurusan Kimia, mengusung program “Pemanfaatan Prinsip Kimia Pangan dalam Edukasi Nutrisi dan Pemberian Jelly Sehat berbasis Buah dan Sayur untuk Anak Usia Dini di TK Islam Siti Fatimah Pedurungan Kidul”. Dalam kegiatan ini, Raisyah memberikan penjelasan interaktif mengenai manfaat buah dan sayur untuk kesehatan tubuh, dilengkapi pengenalan warna alami dari pigmen seperti antosianin, karotenoid, dan klorofil.
Sebagai bagian dari kegiatan, Raisyah juga membagikan jelly sehat berbasis sari buah dan sayur sebagai contoh produk pangan bergizi yang menarik bagi anak-anak. Jelly tersebut dibuat menggunakan bahan alami tanpa pewarna maupun pemanis buatan, sehingga aman dikonsumsi sekaligus membantu memenuhi kebutuhan vitamin dan serat harian.
Hal menarik dari kegiatan ini adalah penyampaian materi dilakukan dengan pendekatan partisipatif. Anak-anak diajak bertanya jawab, menebak nama buah dan sayur dari gambar, serta mengenal warna alami yang terkandung di dalamnya. Pendekatan ini bertujuan agar pesan edukasi mengenai pentingnya mengonsumsi makanan sehat berbasis bahan alami dapat tersampaikan dengan cara yang menyenangkan, mudah diingat, sekaligus menumbuhkan minat anak untuk memilih makanan bergizi.
Kegiatan ini merupakan bagian dari program kerja KKNT104 Universitas Diponegoro “Peningkatan Kapasitas Produksi melalui Diversifikasi Produk sebagai Ketahanan Pangan di Semarang” dilaksanakan di TK Islam Siti Fatimah, Pedurungan Kidul, berkat bimbingan Ibu Riris Tiani, S.S., M.Hum. dan Bapak Fajrul Falah, S.Hum., M.Hum., yang senantiasa mendukung keberhasilan program KKN.
