JATENGKU.COM, KENDAL – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Diponegoro kembali menghadirkan inovasi yang bermanfaat bagi masyarakat Desa Getas, Kecamatan Singorojo, Kabupaten Kendal. Kali ini, mereka memberikan pendampingan kepada peternak dalam proses pasteurisasi susu kambing sebagai upaya peningkatan kualitas dan keamanan konsumsi produk peternakan lokal pada Senin (7/7/2025).
Kegiatan ini dilaksanakan di Aula Balai Desa Getas, Kecamatan Singorojo. Para mahasiswa memberikan pelatihan langsung mengenai teknik pasteurisasi sederhana, yaitu proses pemanasan susu pada suhu tertentu untuk membunuh bakteri patogen tanpa merusak kandungan gizi di dalamnya.
Pelatihan ini mencakup praktik perebusan susu pada suhu 63°C selama 30 menit (low temperature long time) dan pengemasan higienis untuk memperpanjang masa simpan.
Pasteurisasi menjadi langkah penting dalam menjaga mutu susu kambing yang dihasilkan. Selain meningkatkan keamanan konsumsi, proses ini juga membantu mencegah kerusakan dini pada susu akibat kontaminasi mikroba.
“Biasanya kami hanya menyaring dan langsung konsumsi atau jual. Setelah diajari pasteurisasi, ternyata susu bisa lebih tahan lama dan rasanya juga tidak berubah,” ungkap Pak Muhsin, salah satu peserta kegiatan.
Program pendampingan ini mendapat respon positif dari masyarakat. Selain menggunakan alat-alat sederhana yang bisa ditemukan di rumah tangga, pasteurisasi juga dinilai sebagai teknologi tepat guna yang sesuai dengan kondisi peternakan rakyat.
Mahasiswa berharap, edukasi ini dapat meningkatkan nilai tambah produk susu kambing serta membuka peluang pengembangan usaha olahan susu seperti yoghurt atau keju lokal.
Melalui kegiatan ini, mahasiswa KKN tidak hanya menerapkan ilmu yang telah diperoleh di bangku kuliah, tetapi juga membangun jembatan pengetahuan antara kampus dan masyarakat.
Kontribusi nyata ini menjadi langkah kecil namun berarti dalam mendorong kemandirian dan keberlanjutan peternakan di pedesaan.
Penulis: Fadzil Al Ghozi, Mahasiswa Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro
DPL: drh. Ikania Agusetyaningsih, M.Pt.
Preview: drh. Ikania Agusetyaningsih, M.Pt.
Lokasi: Desa Getas, Kecamatan Singorojo, Kabupaten Kendal
